Larisa Hržić kreirala je craft gin čiji okus, izgled i ime su hommage otoku Braču

Larisa Hržić vlasnica je male destilerije s778 Heritage s otoka Brača koja u svojoj ponudi trenutačno nudi jedinstveni gin. Ističe kako je uvijek imala ambiciju postati poduzetnica, no životni put ju je odveo u nekom drugom smjeru. Diplomirala je sociologiju na Filozofskom fakultetu u Splitu gdje je kasnije bila naslovna asistentica na, većinom, metodološkim kolegijima.

“Međutim, ta tiha ambicija nije me napuštala i poduzetnički zov me uvijek nekako privlačio. Već pri kraju studija, pojavila se moja ideja o promišljanju mogućnosti proizvodnje gina na otoku. Uslijedilo je pandemično razdoblje u kojem sam neumorno učila s jedne strane u struci, s druge strane o proizvodnji jakih alkoholnih pića, destilaciji, biljkama, brendingu, marketingu, stvaranju loga, procedurama i papirologiji. Na prvi pogled, dvije sasvim različite stvari, ali zapravo kad gledaš ‘van okvira’ poveznica postoji. Taj ‘metodološki mozak’ mi je uvelike pomogao u poduzetništvu”, započinje svoju priču Larisa.

Uslijedilo je vrijeme istraživanja i eksperimentiranja. Polagano, ali sigurno Larisa je pronašla onu savršenu kombinaciju lokalnih biljaka i začina zbog kojih je njen gin toliko jedinstven.

“Osim stvaranja savršene recepture, važno mi je bilo i da priča prati sinkrono, da ljubav prema otoku bude vidljiva u proizvodu. Radila sam i na etiketi, zajedno s dizajnerom. Konstantan research & development samog proizvoda. Četiri godine nakon začetka ideje, potekle su prve kapi mog, ali bračkog gina“.

Larisa Hržić je diplomirala sociologiju, no danas je vlasnica destilerije s778 u sklopu koje proizvodi craft gin. Sve biljke za gin se prije destilacije beru na Braču

Kada gleda unatrag na svoj dosadašnji poslovni put, ističe kako je onaj ključan trenutak u njenoj karijeri bio kada je spoznala da čovjek ne mora nužno biti definiran samo jednim poslom, jednim logom i kako se paralelno može ostvariti više stvari koje bude strast.

“Uvijek sam bila prilično zainteresirana, za sve. Mislila sam kako to baš nije društveno prihvatljivo jer moraš znati što točno želiš od života i to što prije. Međutim, meni su se stvari iskristalizirale malo kasnije, ali zapravo na vrijeme. Sad uživam u obje karijere maksimalno. Ne postoje ograničenja ni limiti ako energiju ulažeš maksimalno. Sljedeći ključan trenutak bio je kada sam shvatila da se gin može proizvoditi u Hrvatskoj, od tog trenutka ideja me nije napuštala.”

Larisa je ideju o stvaranju vlastitog gina dobila posve spontano. Još uvijek se sjeća te ljetne večeri iz 2019. godine kada je među najpopularnijim pićima bio gin tonik.

“Nakon što sam ga naručila, rekla sam: ‘Ja ću napraviti svoj gin’. Golicala me ideja da bi možda mogla proizvesti vlastiti gin pa sam, postavljajući sama sebi pitanja i tražeći odgovore, svakim danom imala sve više znanja, a time i više želje da napravim vlastiti gin. Fast forward, četiri godine nakon, s778 izašao je i u punom sjaju reprezentira sve ono što sam njime htjela pokazati. Ljubav prema otoku, strast prema stvaranju. Otok i gin. I jedna žena koja ih spaja”, prisjeća se Larisa.

U Hrvatskoj se zadnjih godina razvija kvalitetna i atraktivna scena craft jakih alkoholnih pića

Brend s778 stoji za autentičnost, tradiciju, lokalnost, kvalitetu i prije svega ljubav prema otoku – on je svojevrsni hommage otoku Braču. Prilikom stvaranja recepture, Larisa nije pristajala na kompromise kada su u pitanu bile biljke koje će ići u destilaciju. Biljke se, naime, beru neposredno prije destilacija po samom otoku. No, nije samo receptura inspirirana otokom nego i samo ime brenda.

“Boca je vizualno bijela, podsjeća na kamen koji je simbol otoka Brača. Etiketa nadilazi svoje granice u taktilnu dimenziju s ručno utisnutim bijelim voštanim pečatom s uzorkom kamenog zida, simbolom obiteljskih veza i bračke arhitektonske ostavštine. Ovaj žig svaku bocu čini jedinstvenom.

Dizajn je narativ koji obuhvaća baštinu, topografiju i kulturu otoka Brača. S unutarnje strane boce, središnja točka etikete je otok Brač, prikazan minimalističkim glow efektom unutar boce, s jasno naznačenim vrhom Vidove gore i ružom vjetrova koja suptilno krasi pozadinu. Unutarnja strana etikete otkriva tekst, nalik poruci u boci. Kao završni znak otoka i njegove poznate kamene konstrukcije, boca je začepljena autentičnim bračkim kamenom. Njegov naziv, spaja univerzalnost i lokalnu baštinu:  ́s ́ sažima sunce, sol i stinu (sun, sea, stone), dok 778 označava 778m nadmorske visine otoka, njegov najviši vrh koji je ujedno i najviši na hrvatskoj obali”, objašnjava Larisa.

U nastavku Larisa ističe kako zadnjih godina primijetila kako se razvija i raste scena proizvodnje jakih alkoholnih pića, i to je izuzetno veseli. Ugostitelji u Hrvatskoj sada mogu birati kvalitetne destilate zbog čega Larisa smatra da je uvoz zaista nepotreban.

“Naravno, na nama postojećima je tada da smo motivirani još i više držati kvalitetu. Što se trendova tiče, razni su. Nisam baš od trendova u najširem smislu jer prateći sve trendove, mogli bi se pogubiti. Mene vodi autentičnost, lokalnost, klasika i premium proizvodnja. Posljedično tome, težim održivoj proizvodnji i iskustvu autentičnosti otoka i tradicije kroz jedno trend piće.”

Larisa se vodi onom da bi bez vizija i ciljeva, poduzetnički put bio besmislen – na njima gradiš svoju priču i svoj put. Stoga ima kratkoročne i dugoročne ciljeve. Želja joj je otvoriti veliku destileriju u srcu otoka koja bi na najbolji mogući način predstavljala njenu ljubav prema otoku. U međuvremenu Larisa radi na širenju tržišta, proširenju portfolija proizvoda na kojma se već neko vrijeme radi, a tu je i digitalna prisutnost u vidu webshopa.

Najbolji poslovni savjet kojeg je u svojoj karijeri dobila je: “Usmjeri se na rješenja, ne na probleme!”. Objašnjava kako ljudi često gube vrijeme fokusirajući se isključivo i usko na problem, pri tome zanemarujući razna rješenja koja taj isti problem mogu riješiti. Ako to promijenimo, problemi postaju mogućnost za rast.